Kartoffelpuffer

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln (festkochend)
1 Zwiebel
1 EL Haferflocken
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 Eier (Kl. M)
150 ml Öl
 

Zubereitung:

Zunächst die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Dann die Zwiebel schälen, fein hacken und die Kartoffeln mit einem Küchentuch sanft ausdrücken. Anschließend die Kartoffelmasse in eine Schüssel geben und mit den Eiern und etwas Salz vermischen. Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse portionsweise mit einem großen Löffel hinzugeben und zu circa 1 cm dicken Kreisen formen. Die Kartoffelpuffer werden von jeder Seite bei mittlerer Hitze fünf bis sieben Minuten goldbraun gebacken. Zum Schluss die fertigen Puffer nur noch auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, zusammen mit Apfelmus auf einen Teller geben und am besten warm genießen.