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Tipp 41: Bunte Bowls
Buddha Bowl, Rainbow Bowl, Hippie Bowl oder Good Life Bowl: Egal, wie man es nennt, hübsch angerichtetes Essen in Schüsseln ist voll im Trend. Das, was drin ist, haben wir zwar auch vorher schon gegessen, allerdings sah es noch nie so gut aus. Und da das Auge tatsächlich mitisst, kommt bei den Bowls sofort das Gourmet-Genuss-Gefühl auf. Erlaubt ist, was schmeckt. Grob gesagt besteht jede Bowl aus viel Gemüse, eiweißreichen Zutaten und sättigenden Kohlenhydraten. Leckere Saucen, Dressings oder Pasten sowie gesunde Fette, beispielsweise Avocados oder Nüsse, runden den Geschmack ab. Am besten wählst du deine Zutaten saisonal aus, dann wird es besonders frisch und vitaminreich.
Rund und gesund: Zutaten für die Lieblings-Bowl
Für den Salat:
2 Handvoll Feldsalat
1 Handvoll Rotkohl-Streifen
2–3 Kirschtomaten
1 kleine Karotte
2 Radieschen
3 Falafel-Bällchen (gibt’s im Bioladen als gutes Fertigprodukt!)
½ Avocado
Zum Drüberstreuen nach Bedarf: Kürbis- oder Sonnenblumenkerne oder schwarzer Sesam
Für das Dressing:
Saft einer halben Zitrone
1 TL Tahini (Sesampaste)
1 TL Olivenöl
½ TL Honig
Salz und Pfeffer
Superbowl mal anders!
Feldsalat gründlich waschen und verlesen. Den rohen Rotkohl in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und mit einem Spiralschneider in hübsche Kringel drehen. Wenn du keinen Spiralschneider hast, kannst du auch mit einem Sparschäler Streifen hobeln. Die Radieschen waschen und in feine Scheibchen schneiden. Falafel erwärmen, Avocado in Streifen schneiden. Die Bowl schmeckt selbstverständlich auch mit anderen Gemüsesorten – superpraktisch, um ein paar Reste aus dem Kühlschrank zu verbrauchen. Auch warme Zutaten wie blanchierter Broccoli, Rosen- oder Blumenkohl machen sich gut.
Jetzt das Dressing vorbereiten: Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, fertig. Wenn du ein anderes Dressing bevorzugst, nimm einfach das. Bitte keine Fertig-Dressings verwenden, denn die enthalten viel Zucker und unnötige Zusatzstoffe!
Nun richtest du alles hübsch an. Zuerst den Feldsalat als Basis in die Schüssel geben, die Hälfte des Dressings darauf verteilen. Dann jede Zutat in einen Bereich platzieren, die Avocado thront in der Mitte. Das restliche Dressing über die Bowl tröpfeln und nach Lust und Laune noch etwas schwarzen Sesam, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne über das Ganze streuen. Fast zu schön zum Essen – aber nur fast!