Richtig ernähren

Es gibt einen natürlichen, biologischen Rhythmus von höherer Leistungsbereitschaft am Vormittag, Absinken am Mittag und leichtem Wiederanstieg am Nachmittag. Dieser Rhythmus bestimmt die Leistungskurve, die wir bei einem durchgehenden Arbeitstag ohne größere (Ruhe-)Pausen durch vernünftiges Essverhalten unterstützen müssen. Richtig ausgewählte und zeitlich gut eingesetzte Mahlzeiten über den Tag verteilt helfen fit zu bleiben und beugen ungewollter Müdigkeit vor. So würden beispielsweise sowohl ein umfangreiches Mittagessen als auch tapferes Hungern die Konzentrationsschwäche und Ermüdung im „Mittags-Tief“ verstärken.

Essen hält fit, wenn es nicht zu energie- und fettreich ist, den Körper mit Kohlenhydraten und Eiweiß versorgt und genug Ballaststoffe liefert. Wichtig ist auch die Nährstoffdichte. Sie gibt das Verhältnis zwischen dem Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamine und Mineralstoffe und dem Energiegehalt der Lebensmittel an. Die höchste Nährstoffdichte haben Gemüse, Obst und Vollkornprodukte, das heißt, sie liefern die meisten Vitamine und Mineralstoffe bei gleichzeitig günstigem Energiegehalt.

Anregungen für Gesundes und Leckeres, das auch noch schnell zubereitet werden kann, gibt unsere Broschüre Echt lecker!, die hier heruntergeladen werden kann.

Einkaufstipps

Nach jedem Lebensmittel- und Futtermittelskandal ist die Verunsicherung besonders groß: Was kann ich überhaupt noch essen und trinken? Wichtig ist, möglichst frische Produkte für seinen Speisezettel zu verwenden und gut zu überlegen, wo man seine Produkte einkauft. Qualität hat zwar seinen Preis, doch wir essen ja nicht nur, um das Magenknurren zu beseitigen. „Der Mensch ist, was er isst“ : Dieses Sprichwort spielt im Zeitalter von Design-Produkten eine immer größere Rolle. Das Gleiche bezieht sich auch aufs Trinken. Für den Stoffwechsel benötigt der Körper ein bis zwei Liter Flüssigkeit, die aber möglichst aus der Leber kein Chemiehochleistungswerk machen sollten.

Also möglichst frische, natürliche Kost und nur so viel einkaufen, wie Sie auch innerhalb kurzer Zeit verbrauchen können. Selbst im Kühlschrank aufbewahrte Lebensmittel gammeln schnell und es tummeln sich Mikroorganismen, die gesundheitsschädlich sind.

Wer clever essen möchte, surft hier weiter.

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