Mit Saisongemüse gesund durch die kalte Jahreszeit

Winterspeck treibt Blutdruck hoch

Jeder fünfte Deutsche leidet unter Bluthochdruck. Die Folgen: Herzinfarkt und Schlaganfall. US-Mediziner fanden kürzlich heraus, dass sich der Blutdruck vor allem im Winter hartnäckig oben hält und im Sommer leichter behandeln lässt. Als mögliche Ursache sehen die Forscher mangelnde Bewegung und fettreiches Essen.

Unsere Ernährungsexperten raten deshalb, gerade im Winter auf die Ernährung zu achten. Im Sommer nutzen viele das gute Wetter, bewegen sich an der frischen Luft und essen fast automatisch leichter und gesünder. Doch kaum wird es draußen kalt und ungemütlich, werden nicht nur die sportlichen Aktivitäten auf Eis gelegt, sondern auch die Ernährung umgestellt. Oft wird zu üppig, fett und salzig gekocht.

Dabei ist es gerade in der Erkältungszeit wichtig, auf Vitamine und Mineralstoffe zu setzen. "Am besten mehrmals am Tag Obst und Gemüse essen", empfiehlt Ernährungs-Expertin Silke Willms. "Auch kleine Snacks oder die Salatbeilage zum Mittag zählen." Vor allem einheimisches Saisongemüse und -obst bieten eine bunte Palette. "Typische vitamin- und mineralreiche Wintergemüse sind Chicoree, Rote Bete, Schwarzwurzeln und die verschiedensten Kohlsorten, wie Wirsing, Grünkohl oder Rosenkohl", sagt Willms. "Vor allem Kohl ist reich an sättigenden Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen." In 100 Gramm Rosenkohl steckt doppelt so viel Vitamin C wie in 100 Gramm Orange.

Bei einheimischem Obst ist die Auswahl begrenzt. Doch Äpfel und Birnen aus dem Herbst bleiben bei trockener, kühler Lagerung mehrere Monate frisch. Und allein die rund 4.000 Apfelsorten in Deutschland bieten mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen – von süß bis sauer, mild bis würzig – reichlich Abwechslung.

Ebenfalls gut für den Winter-Blutdruck: Fisch statt Fleisch und Kräuter statt Salz. Wenn dann noch regelmäßig ein halbstündiger Spaziergang regelmäßig ansteht, sollten Jahreszeiten für den Blutdruck keine Rolle spielen. Weitere Informationen zu gesunder Ernährung finden Sie in der Broschüre Fit Food. Einfach richtig essen..

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