Nach einer Inkubationszeit von 2-3 Tagen verursachen Shigellen blutige Durchfälle, die unter krampfartigen Schmerzen entleert werden, verbunden mit Fieber (besonders bei Kindern) und allgemeinem Krankheitsgefühl. Die Übertragung erfolgt durch kontaminierte Nahrung oder Trinkwasser. Die klinische Diagnose kann durch Bakteriennachweis im Stuhl (Kultur) gesichert werden.

Schutz: Nahrungsmittelhygiene.

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