Labsal fürs Leben - Essen kann viel mehr als satt machen

Schlecht gelaunt, schlapp, unkonzentriert, traurig, unausgeschlafen? Manchmal genügen ein paar Bissen vom richtigen Gericht – und die Lebensfreude kehrt zurück. Hier sind Mahlzeiten, von Eltern for family empfohlen, die Körper, Gehirn und Seele die Nährstoffe liefern, die die Kids in einer Krise brauchen.

Das macht aufgedrehte Kinder müde!

• Kartoffelbrei mit Sahnesoße. Vier große Kartoffeln noch heiß pellen und zerdrücken. Drei Esslöffel Butter zerlassen, eine Tasse Joghurt, einen Becher Sauerrahm und eine Tasse Gemüsebrühe zugeben und über das Püree gießen.
• Polenta (Maisgrieß) mit Kirschkompott und Schlagrahm
• Hirsebrei mit gebackener Banane und Schlagrahm
• Reisauflauf oder Milchreis mit selbst gemachtem Apfelkompott
• Thunfisch mit roher, roter Paprika und frischen Champignons.

So wird Ihr Kind wach!

• Morgendrink: Eine Tasse Milch mit einer Banane, einem Pfirsich, einer halben Tasse Naturjoghurt und einem Esslöffel Birnensirup in den Mixer geben. Fertig.
• Macedonia: Apfel oder Birne, Orange und Banane fein schneiden, grob gemahlene Mandeln, Wal-, Pecan- oder Haselnüsse und klein gehackte Datteln darüber geben. Mit etwas Honig süßen.
• Zuppa mattina: Hühner- oder Rinderbouillon herstellen (am besten in größeren Mengen zum Einfrieren). Dünne Fadennudeln kurz in Salzwasser kochen, abgießen. Bouillon erhitzen, eine Karotte hineinraspeln, Nudeln und etwas gehackte Petersilie dazugeben.
• Gebratene Hähnchenschenkel mit Tomaten und Sprossen auf Vollkorntoast.
• Linsen mit Rührei, klein gehacktem Kochschinken und Petersilie. Linsen über Nacht in der doppelten Menge Wasser einweichen und morgens drei bis vier Minuten weich kochen.

Gute Laune garantiert!

Lachs mit rosa Reis

Rosa Reis: Ein daumengroßes Stück gehackten Ingwer und eine Schalotte drei Minuten in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze andünsten. 375 ml Hühnerfond, ¼ Teelöffel Meersalz, 250 ml Tomatensaft, 250 g Langkornreis dazu geben, zum Kochen bringen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Dazu eine Scheibe Lachs in der Pfanne braten.

Probleme? Einfach wegessen!

Im Kinderzimmer fliegen die Fetzen?
Jetzt gibt es für jeden einen Riegel dunkle Schokolade und eine Schüssel Heidelbeeren (oder ein Glas Heidelbeersaft). Das enthält viel Mangan, das bei Streit und Stress in großen Mengen verbraucht wird.

Ihr Kind schwätzt und stört den Unterricht?

Ein Fall für kalifornischen Weißkrautsalat mit Limettendressing.
300 g Weißkrautsalat raspeln. Zwei Knoblauchzehen schälen. Sehr fein hacken und in eine große Schüssel geben. Etwas Salz, Pfeffer, einen Esslöffel Honig sowie vier Esslöffel Limettensaft dazugeben und verrühren. Drei Zweige frische Minze, reichlich Dill und frischen Koriander klein hacken, unter die Soße ziehen. Mit dem Schneebesen sieben Esslöffel Olivenöl unterschlagen, alles über den Salat gießen und eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell mit Rosinen bestreuen.

Ihr Kind kommt total genervt aus der Schule?

Die Rettung: Naturreis mit Hackfleischsoße. Als Dessert Quarkspeise mit Pfirsich.

Mir fällt gar nichts mehr ein!

Das bringt gute Laune und Kreativität zurück:
Zucchini mit gelben Erbsen und Sahnesoße. Zum Nachtisch Joghurt mit Banane, Sanddorn und Sesam.
Oder Brathering und Pellkartoffeln.
Oder eine Gemüseplatte aus Blumenkohl, Karotten, Erbsen, Zucchini, Bohnen.

Unkonzentriert und vergesslich?

Karottensuppe, -saft oder –salat helfen Ihrem Kind auf die Sprünge.
Karottensaft und-salat mit Apfel und Orange mischen.

Einfach nur schlapp!

Kresse, Sauerkraut und Kartoffeln enthalten Vitamin C und liefern neue Energie.

Stimmungsschwankungen?

Schokoladenpudding und ein Glas warme Milch bringen wieder Balance. Oder frischer Spinatsalat. Oder Spinatsuppe mit Rahm.

Nah am Wasser gebaut?

Da hilft Seefisch oder Eintopf mit weißen Bohnen. Beides enthält reichlich Vitamin D, dass uns im Winterhalbjahr oft fehlt. Vitamin-D-Mangel ist übrigens auch für die rührselige Weihnachtsstimmung verantwortlich.

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